Culinair Europa, Happy Home tips | Comments (0) | Plaats reactie

Op nu.nl las ik een artikel over een onderzoek van hotels.com. Hierbij werd aan duizenden Nederlanders gevraagd welk Hollands gerecht ze toeristen aanbevelen als ze in Nederland verblijven. De duidelijke winnaar was het broodje kroket met 48%. Daarnaast werden ook gerechten als pannenkoeken en erwtensoep als antwoord gegeven.

Ook werd deze vraag gesteld aan inwoners van de favoriete vakantielanden van Nederlanders. In Spanje werd Spaanse ham het meest aangeraden, gevolgd door paella. In Frankrijk was Boeuf Bourguignon de winnaar op de voet gevolgd door Blanquette de Veau. Andere gerechten waren de pizza Margherita in Italië, Schweinebraten in Duitsland, Raclette in Zwitserland en Fish and Chips in het Verenigd Koninkrijk.

Nog geen vakantiegeboekt, maar wilt u nog even weg? Kijkt u dan even op onze website www.happyhome.nl. Voor het najaar hebben we nog vele mogelijkheden in o.a. Spanje, Italië, Frankrijk en Duitsland.

Gaat u naar één van deze landen op vakantie probeert u dan vooral deze gerechten eens. Als u zelf nog tips heeft voor lokale gerechten, laat het dan vooral weten.

admin , 14 september 2012         Tags: Duitsland, Frankrijk, italie, lokale gerechten, Nederland, spanje, Zwitserland

Culinair Europa, Happy Home tips, Intussen op kantoor in Alkmaar, Landeninformatie | Comments (0) | Plaats reactie

Komende week wordt er weer een nieuwsbrief verstuurd. Deze keer is het thema “wijnbeleving”. In deze nieuwsbrief wordt aandacht besteed aan vakantiewoningen in “wijngebieden”.

HappyHome verhuurd een aantal woningen die in wijngebieden gelegen zijn. Als wijnliefhebber is het in een van deze woningen prima vertoeven.

Wijn is een drank die ontstaat na het vergisten van het sap van vruchten, gewoonlijk druiven. Het volledige proces van wijnbereiding noemt men vinificatie. Er zijn verschillende soorten wijn: rode wijn, witte wijn, rosé en mousserende wijn zoals Champagne en Lambrusco. In chemische zin bestaat wijn uit water, suikers, alcohol, resveratrol, quercetine, tannine, sulfiet
(tijdens de wijnbereiding in kleine hoeveelheid in de vorm van zwavel toegevoegd), koolzuurgas (in mousserende wijnsoorten), hars (in retsina) en andere stoffen in kleinere hoeveelheden.

Er zijn ook met wijnalcohol versterkte wijnen, zoals Madeira, Port en Sherry. Soms worden er ook kruiden aan toegevoegd zoals bij Vermout.

Wijnbouw vindt plaats in wijnstreken verspreid over de wereld in gematigde klimaatzones. Men spreekt van de Oude Wereld (Europa) versus de Nieuwe wereld (vooral Noord -en Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Australie en Nieuw-Zeeland).

Steeds meer landen gaan zich met wijnbouw bezig. Zelfs in Nederland neemt de wijnbouw toe. De bekendste landen in Europa waar wijn wordt geproduceerd zijn: Italië (50.500.000 hectoliter), Frankrijk (47.116.000 hectoliter) en Spanje (36.450.000 hectoliter).

Ook in Duitsland wordt wijn geproduceerd (8.916.000 hectoliter). Duitsland staat op de 9 plaats in de lijst van de 10
grootste wijn producerende landen.

Hieronder een overzicht van de 10 grootste wijn producerende landen:

1. Italië (50.500.000 hectoliter)

2. Frankrijk (47.116.00 hectoliter)

3. Spanje (36.450.000 hectoliter)

4. Verenigde Staten (23.000.000 hectoliter)

5. Argentinië (15.500.000 hectoliter)

6. China (14.500.000 hectoliter)

7. Zuid-Afrika (10.500.000 hectoliter)

8. Australië (9.619.720 hectoliter)

9. Duitsland (8.916.000 hectoliter)

10. Chili (8.277.460 hectoliter)

Bron: wikipedia.org

admin , 17 augustus 2012         Tags: rode wijn, rosé, wijnbeleving, Witte wijn

Culinair Europa, Intussen op kantoor in Alkmaar, Oostenrijk | Comments (0) | Plaats reactie

Ga jij deze zomer op vakantie in Tirol? Ga dan vooral eens lekker uit eten. Maar liefst 65 Tiroler restaurants zijn onderscheiden met een of meerdere ‘Hauben’ (koksmutsen). Met deze onderscheidingen mag Tirol zich een van de ‘meest culinaire’ Alpenbestemmingen noemen.

De Tiroler keuken is geïnspireerd op het leven in de bergen; er worden veel lokale producten van hoge kwaliteit gebruikt. De bekroonde chef-koks combineren traditionele gerechten met internationale trends.

Wil jij thuis vast een beetje in de stemming komen?  Dan heb ik hieronder het recept voor een typisch Tiroler gerecht: Gröstl. Dit recept is ontstaan doordat de koks van de gasthofen in Tirol altijd teveel eten maakten voor hun gasten. Met de restjes van een paar dagen werd voor het personeel Tiroler Gröstl gemaakt .

Hieronder lees je hoe snel en simpel je deze Tiroolse specialiteit op tafel zet.

Ingrediënten:

•600 gram aardappelen
•1 ui
•300 gram dobbelsteentjes spek
•80 gram boter
•zout en (vers gemalen) zwarte peper
•1 theelepel marjolein
•2 eetlepels gehakte peterselie
•2 eetlepels boter
•4 eieren

Bereiding:
•Bak de spekjes in boter
•Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil
•Haal de schil eraf
•Snijd de aardappelen in dunne plakjes
•Doe wat boter in de pan en fruit een uitje (even aanbakken, zonder dat de ui van kleur verandert)
•Dan de aardappelplakjes en de spekblokjes toevoegen
•Breng het geheel op smaak met peper, zout en marjolein
•Regelmatig het geheel omscheppen
•Laat de aardappelen goudbruin worden
•Bak de eieren en voeg zout en peper naar smaak toe
•Schep de Gröstl op de borden, bestrooi ze met peterselie
•Leg op iedere portie een gebakken ei

Serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade of een aardappelsalade. Eet smakelijk!

Peter Nederstigt , 29 juni 2012         Tags: Tirol, uit eten, vakantiehuizen Tirol

Culinair Europa | Comments (0) | Plaats reactie

Zoover heeft een onderzoek gedaan naar de meeste populaire lokale keuken binnen Europa. Hiervoor zijn 25.000 vakantiegangers uit 25 landen ondervraagd. Hoewel de top 5 per land iets kant verschillen zijn Europeanen het over een ding eens: De Italiaanse keuken is de beste keuken.

De overall top 5 ziet er als volgt uit: Italiaanse keuken met meer dan een kwart van de stemmen, gevolgd door de Turkse keuken (13 %) en Griekse keuken (12%). De Spaanse en Franse keuken staan met beide 10% op een gedeelde vierde plaats. Voor de Nederlanders is die top 3 hetzelfde, maar op de vierde plaats is de Duitse keuken te vinden en de Franse keuken is verschoven naar de vijfde plaats, waardoor er geen plaats is voor de Spaanse keuken.

Een ander weetje uit dit onderzoek is dat 15% van de Nederlanders eten meenemen op vakantie. Hierbij gaat het vooral om de basis. 4% Neemt zelfs alles mee naar de vakantiebestemming. Verder is er ook gekeken naar het percentage dat tijdens de vakantie buiten de deur eet. Onder Nederlanders is dat 60% en daarvan gaat het grootste deel elke dag uiteten.

Ik kan mij erg goed voorstellen dat de Italiaanse keuken als beste uit de bus kwam. Voor mij is dat ook de absolute nummer 1. Toch ben ik ook een echte tapas liefhebber, dus zou voor mij de Spaanse keuken echt hoger mogen staan. Maar zo zie je maar dat smaken kunnen verschillen. Ik ben benieuwd welke Europese keuken voor jouw favoriet is?

Ben je er nog niet helemaal over uit en wil je graag eerst even zelf op onderzoek uitgaan dan heeft HappyHome in 12 verschillende Europese landen vakantieaccommodaties. Uiteindelijk kan je de Italiaanse pasta’s het beste proeven in Italië en tapas is toch echt het lekkerste in Spanje zelf. Bratwurst en sauerkraut in Duitsland en natuurlijk raclette, ofwel kaasfondue, of rösti in Zwitserland. Bent u er over uit wat uw favoriete keuken is, laat het ons dan hier even weten.

admin , 31 mei 2012         Tags: Duitsland, italiaanse keuken, italie, onderzoek, spanje, tapas, uiteten, Zwitserland

Culinair Europa, Tsjechië | Comments (0) | Plaats reactie

Ad.nl meldt dat voor het eerst Michelinsterren zijn uitgedeeld aan Tsjechische koks. Het betreffen twee lokale chef-koks van restaurants in Praag:
- Chef-kok Roman Paulus van het restaurant Alcron en
- Chef-kok Oldrich Sahajdak van het restaurant La Degustation Bohême Bourgeoise.

Alcron is het restaurant van het Radisson hotel in Praag en is gespecialiseerd in visgerechten. Bohême Bourgeoise bevindt zich ook in Praag en staat bekend om de traditionele gerechten uit de Tsjechische keuken.

Alcron restaurant te Praag

Het is overigens niet voor het eerst dat een Tsjechisch restaurant een Michelinster ontvangt. In 2008 ontving het Allegro restaurant van het Four Season hotel in Praag al een ster. Echter werd de keuken gerund door een Italiaanse chef-kok.

Wilt u ook een keer een gerecht proeven uit handen van één van deze Michelinsterren chef-koks? Bij HappyHome hebben we een aantal prachtige vakantiewoningen in de buurt van Praag. Kijkt u hier voor een selectie van deze Happy Homes. Laat ons even weten welk gerecht u iedereen kan aanraden en foto’s zijn uiteraard welkom.

admin , 15 maart 2012         Tags: Michelinster, Praag, restaurant, tsjechie, Tsjechische keuken

Culinair Europa, Duitsland | Comments (0) | Plaats reactie

Bratwurst (braadworst) is het lievelingseten van veel Duitsers. Bratwurst wordt in Duitsland op tal van manieren bereid, bijvoorbeeld als Currywurst, geserveerd met currysaus. Oud-bondskanselier Gerhard Schröder liet zijn chauffeur geregeld stoppen om een Currywurst te eten. Ook is er in Berlijn een speciaal Currywurst-Museum.

Duitse slagers waarschuwen nu dat broodworst duurder dreigt te worden door de oplopende internationale spanningen rond Iran. Iran is een van de belangrijkste leveranciers van de schapendarmen die in Duitsland bij het maken van worst worden gebruikt. Door de internationale sancties en de dalende levensstandaard van de Iraanse bevolking worden er minder schapen geslacht. De prijs van 90 meter schapendarm, genoeg voor 1000 worsten, is in 18 maanden tijd bijna verdrievoudigd van 6,30 naar 17,20 euro.

Ik zou zeggen: op naar Duitsland nu de Bratwurst nog betaalbbaar is!

Peter Nederstigt , 15 maart 2012         Tags: bratwurst, broodworst, Duitsland, eten

Culinair Europa, Happy Home tips, Spanje | Comments (0) | Plaats reactie

Tapas komen oorspronkelijk uit het zuiden. De gefrituurde inktvisjes (calamarito’s), koude soep (Gazpacho), chorizo, sardientjes, Iberische ham en olijven worden opgediend op z’n Spaans: hup, alles op tafel en pakken maar.

Een ongeorganiseerde manier van eten die stevig verankerd is in de Spaanse mores. En dus toch gestructureerd is. Precies zoals Spanjaarden zijn. Daarom zijn tapas niet zomaar wat snacks, tapas zijn de illustratie van het leven.

Wilt u de beste Tapas van Spanje eten? Dan moet u volgens Tripadvisor naar Eltapeodecervantes. De tapas van dit restaurant in Malaga worden door 212 van de 248 bezoekers als ”uitstekend” beoordeeld. Wat HappyHome betreft huurt u een huisje in de buurt, bijvoorbeeld appartement Mariluz in Torre del Mar.

Peter Nederstigt , 21 februari 2012         Tags: malage, spanje, tapas, torre del mar

Culinair Europa, Frankrijk, Landeninformatie | Comments (1) | Plaats reactie

Flammenkuchen of Tarte Flambée is een gerecht, die zijn oorsprong uit de Elzas streek in Frankrijk heeft. Flammenkuchen heeft een bodem van brooddeeg/pizzadeeg en is belegd met een laagje roomkaas/crème fraîche met daarop halve ui ringen en uitgebakken spekjes of hamblokjes. Dit wordt daarna natuurlijk bereidt in de oven.

Er zijn veel variaties op het recept. Zowel voor het deeg, als voor het beleg van de Flammenkuchen. Tot de opkomst van de pizza in de jaren ’60 was Flammenkuchen een gerecht dat vooral op het platteland werd bereid. Daar werd Flammenkuchen vaak gebruikt om de hitte van een houtgestookte oven te testen. Het gerecht heeft zijn naam dan ook aan deze methode van bakken te danken.

Bent u enthousiast geworden en geen zin om zelf Flammenkuchen te maken? Of wilt u gewoon de orginele Flammenkuchen uit de Elzas proeven of vergelijken met degene die u zelf heeft gemaakt? Wacht dan niet langer en boek dan nu een vakantiehuis bij Happy Home naar de Elzas!

admin , 7 februari 2012         Tags: Elzas, Flammenkuchen, vakantiehuis

Culinair Europa, Intussen op kantoor in Alkmaar, Nederland | Comments (0) | Plaats reactie

Rein van der Burg van Rederij R.W van der Burg vist met zijn boot de WR 212 op de Waddenzee. Hij vangt daarbij al jaren de beste garnalen. Zijn vrouw Ans van der Burg van de kroketterie in de Polder Waard Nieuwland op Wieringen maakt met deze garnalen hele lekkere kroketten.

De garnalenkroketten hebben dan ook het label ”Waddengoud” ontvangen. Dit keurmerk is speciaal in het leven geroepen voor de beste producten en diensten uit het Waddengebied. Waddengoud geeft de garantie dat de producten uit dit gebied afkomstig zijn en op een duurzame wijze zijn gemaakt.

De ambachtelijk gemaakte Wieringer garnalenkroketten worden in veel restaurants in de regio en sinds enkele jaren ook in andere delen van Nederland en zelfs in België geserveerd en in viskiosken verkocht. Naast het normale formaat kroketten is eveneens een amuse garnalenkroket en garnalenbitterbal verkrijgbaar.

Wil jij ook zo’n kroket proberen? Dan is mijn tip om in de kop van Noord Holland een rondwandeling van 26 km te maken rond het voormalig eiland Wieringen en om de Polder Waard Nieuwland. Onderweg, in de haven van Den Oever kun je bij de viszaak of de snackbar een kroket bestellen. En reken maar dat die na een stevige wandeling extra lekker smaakt.

En wil je er dan de volgende dag nog één. Dan is mijn tip om een weekend op Wieringen te verblijven. Daarvoor huur je een vakantiehuis op het parkje Wiringerlant. Je bewoont hier een luxe vakantiehuis in de stijl van een oud vissersdorp!

Peter Nederstigt , 4 januari 2012         Tags: garnalen, kroket, wadden, wieringen

Culinair Europa, Happy Home tips | Comments (0) | Plaats reactie

Wil jij kans maken op een kok die een dag in je vakantiehuis komt koken? Boek dan snel je vakantie bij HappyHome!

Iedereen die vóór 1 februari een vakantiehuis boekt, maakt kans op één van de 7 professionele koks.  Je maakt samen met de kok een culinair rondje langs lokale markten en winkels. Vervolgens stelt de kok, uiteraard samen met jou, het dagmenu samen, dat bestaat uit ontbijt, lunch en diner. En aan het einde van de dag laat de kok de keuken uiteraard weer spic en span achter. Heb je het ooit zo lekker gegeten? Boeken dus, die vakantie in een vakantiehuis van HappyHome!

Ook die kok bij je vakantiehuis winnen? Ga dan snel naar deze pagina voor meer informatie. Heb je je vakantie voor 2012 al geboekt? Lekker dan! Natuurlijk doe je dan automatisch mee met deze actie.

Martijn , 29 december 2011         Tags: Vakantiehuis huren, win een privekok